Може ли Spritzer за медовина да успее в света на Seltzer?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Тъй като това лято селцер доминира в охладителите, пивоварните падат на опашка и правят свои собствени вариации, като някои се открояват повече от други. Един такъв е Mead Spritzer на Schlafly.

Продуктът на пивоварната в Сейнт Луис все още не е достигнал до пакетирана дистрибуция, но експериментите вървят добре и водещият пивовар Джаред Уилямсън е развълнуван от потенциала.

„Тъй като всички наблюдаваме как се разгръща тази нова erof занаятчийска напитка, започнахме да разсъждаваме какво можем да направим за тази ниша и потребител, търсещ нискоалкохолни и нискокалорични напитки“, каза Уилямсън. „С историята на медовините в Schlafly, ние си помислихме, че можем да направим нещо под 4%, което отмята всички тези кутии.

„Това е много хибридна идея. Започнахме да мислим за вода с шипове … но почувствахме, че можем да изработим нещо и да не смесваме."

Schlafly е основана през 1991 г. чрез правна вратичка, която също позволява на производствения екип да прави медовини - по същество медено вино - които традиционно са с високо съдържание на алкохол, доста дебели и често сладки. Дори историческите „малки медовини“, които някои съвременни производители на медовина произвеждат, достигат 5-7%, но Уилямсън усеща, че добавя в спринцовка елемент към медовината, екипажът на Schlafly може да достигне дори под сесията от бира от 5% и да потопи калории. Според Уилямсън те са ударили джакпота, като напитката е била 3,7% и 85 калории.

Първата партида, която дебютира в кабините на Schlafly този месец, беше направена с лимонови и портокалови кори за фин намек за цитрусови плодове, заедно с малко нар, за да добави усещането за остра острота. Високото ниво на карбонизация позволява на течността да удари езика с много вкус, преди да завърши сухата кост.

„Наистина е чисто, свежо покритие“, каза Уилямсън. "Това е много лека и ефервесцентна напитка, която запазва някакъв меден характер."

„Това е много хибридна идея. Започнахме да мислим за вода с шипове … но почувствахме, че можем да изработим нещо и да не смесваме."

Уилямсън вярва, че има много вкусови комбинации и пазарен дял, които да бъдат постигнати с медовините спринцовки, но ще бъде извършено по-задълбочено проучване преди по-голямото пускане.

„Все още не поставяме всички чипове в този ъгъл“, каза той. „Това определено е нещо, от което се интересуваме и можем да видим в опаковка в бъдеще. Ще го поддържаме опростен и достъпен, защото ако е в опаковка и пише аромат, ето какво трябва да има на вкус."

Той осъзнава, че потенциалната потребителска база не е същата като тази на много от бирите, които пивоварната прави, и hopheads може да не се редят на опашка за тази напитка - въпреки че той направи пауза, след като каза, че силно подскачаната версия може да не е в картите, очевидно осъзнавайки там може да е нещо за него. Може би той е забелязал новата, силно подскачаща безалкохолна газирана вода на Lagunitas.

Тъй като тенденциите продължават да се променят и се развиват в света на напитките на сезонна основа, Уилямсън се грижи да остане на крака и да запази иновативната продуктова линия на Schlafly - същият подход, който помогна на света на занаятчийските напитки да достигне тази точка на първо място.

„Едно от нещата, които трябва да напомня на пивоварния екип, е, че сме пивовари, но трябва да не мислим като пивовари, когато създаваме подобно нещо“, казва той. „Това е един от онези нови пазари, за които всеки може да се опита да разбере какво ще се случи. Това определено е забавен процес, много мозъчна атака и как най-добре да се възползвате от него."