Revel Spirits пуска нова категория Agave Spirit, наречена Avila

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Барът Patron margaritat в Лос Анджелис през 2010 г. промени света на спиртните напитки от агаве.

Мика Макфарлейн заповяда това да се маргаритира най-вече въз основа на факта, че познанията му за алкохолните напитки от най-добрия рафт по това време бяха ограничени, в най-добрия случай. Това, плюс въпросът защо избра Патрон от непознат в бара - непознат, който се оказа собственик на tequilcompany - доведе до приятелство и изследователско пътешествие на духове от агаве за Макфарлейн.

По това време одобрените от знаменитости текили започват да излитат сериозно, водени от Cabo Wabo Tequila на Sammy Hagar, каза Макфарлейн и поради това доведоха до дискусии за връзките на собствената музикална индустрия на MacFarlane чрез неговата компания за управление на турнета. Въпреки че това не доведе до среща със Сами Хагар или нещо подобно, разговорите и изследванията подтикнаха Макфарлейн да пусне нова категория духове от агаве, наречена Авила.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen и Hector Ruiz стартират Revel Spirits през 2012 г. Ruiz, собственик на ресторант в Минеаполис, научава за желанието на McFarlane да създаде tequilcompany и го предизвиква да се насочи към Мексико. седмица по-късно те проучваха мексиканския щат Морелос и дегустираха домашните дестилации.

„Руиз има братовчеди в Морелос и те се гордеят с това, което правят“, каза Макфарлейн. „Нашият главен дестилатор измисли тези смеси и стилове, които непрекъснато представях на хора, които непрекъснато казваха, че е изключителен.“

Името „авила“идва от главния дестилатор за Revel, чието фамилно име е Avila. Понастоящем спиртът използва синя агава, същата като в текила, но в бъдеще може да бъде разширена до различни видове.

Насладете се на двете пара (като текила) и печете (като мескал) агавата, преди да смесите. Процесът на печене обаче включва стъпка за отделяне на дим от пинята, в резултат на което се получава по-малко опушен продукт - който се допълва от смесването с парата пиня. Щат Морелос е дом на активен вулкан, който придава невероятно качество на почвата за уникален тероар за авила.

В момента Revel има три израза: Blanco, Reposado и Añejo. Blanco е гладка и цитрусова с лек завършек на опушване. Reposado завършва със същия лек дим, но води с маслена ванилия от 12 месеца в някога използвани американски бъчви за уиски.

Añejo прекарва 24 месеца в нови френски дъбови бъчви, което води до сложни и интензивни характеристики на дъб и шоколад, последвани от същото леко опушено покритие.

По официално наименование други спиртни напитки от агаве, произведени в Морелос, не могат да бъдат наречени мескал или текила, така че дестилираните продукти се правят с приятели, които правят спиртни напитки за приятели. За известно време в Морелос имаше правителствена програма, която даваше на земеделските производители субсидии за засаждане на агаве за инсулин и повече от 20 години фермерите дестилираха страничния продукт за своите квартали, каза Макфарлейн.

Revel е първият продукт, пуснат в търговската мрежа като Avila, но McFarlane има големи стремежи към категорията. Вече има кооперация на дестилатори в Морелос с надежди да влезе в САЩ (и останалата част от земното кълбо), а Макфарлейн вижда подобно на Del Maguey Single Village Mezcal.

"Стандартът е направен на 100 процента от агаве и от Морелос", каза той. „Revel е само флагманът, ние можем да имаме всякакви единични имоти и смеси, както и сортове растения от агаве, приготвени на пара или печени.“

В момента Revel е в Калифорния, Минесота и Ню Йорк и се надява да стартира във Флорида, Тексас, Невада и Чикаго през следващата година, каза той. Музикантът Babyface също се присъедини като партньор.

Макфарлейн каза, че компанията вече е инвестирала „малко“пари обратно в общностите Морелос, което е довело до някои подобрени условия.

Освен това той не вижда другите мексикански спиртни напитки - като текила, мескал, баканора и сотол - като конкуренция. Той се надява, че обединените усилия на нарастващите сегменти могат да го направят така, че магазините за алкохол вече не са просто етикети на пътеките „ром, водка, джин, текила“.

„Не бихме могли - нито искаме - да се противопоставим на текилор мескал, за Авила има достатъчно място в спиртни напитки от агаве“, каза Макфарлейн. „Бизнес историята на Casamigos е едно, но фактът, че те направиха мескал и помагат да се направи по-комерсиален, той развива цялата индустрия и има шанс да се образова на духове от агаве заради това, което прави Джордж Клуни.