Сотол: Следващият мексикански дух, който ще искате да опитате

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

сотол.

Направен от диво растение, наречено „Пустинната лъжица“(Dasylirion Wheeleri), което е известно като сотол на испански, спиртът може да се произвежда само в три щата - Чихуахуа, Коауила или Дуранго. Първоначално се смяташе, че Desert Spoon е (и се класифицира като) агава, но вече не е, тъй като са завършени още DN изследвания и беше показано, че тя е свързана само с агава.

Fabriquero Sotol, например, един от първите сотоли, които се продават в търговската мрежа в Съединените щати, също е един от само два сотола, произведени в Дуранго. Произведен от Дон Хектор Хименес, използвайки вековни методи във вината на семейството му, Fabriquero използва 100-процентово отгледано сотол, което се подбира ръчно и се готви в продължение на пет дни в яма, която използва акация и мескит като гориво. След като готвенето приключи, сотолът се смачква и ферментира на открито, преди да бъде дестилиран двойно в меден алембик.

Що се отнася до вкусовия му профил, духът поема много от характеристиките на елементите около него. Ще получите добра минералност и тревистост от тероара, като същевременно имате леко опушени нотки, които идват от петдневния процес на готвене. Различните функции, които можете да извадите от сотола, му помагат да бъде алкохол, можете да пиете направо, на скалите или в коктейл (сотол старомоден, някой?)

Fabriquero Sotol ще се предлага в цялата страна в ограничени количества и ще се продава на дребно около $ 65.