LSXO: Скритият ресторант в Калифорния Eatery Bluegold

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Без значение как се нарича, това е доста страхотно и Bluegold на Huntington Beach е невероятен ресторант, но крие тайна.

Зад една лесна за пропускане врата е съвсем различен свят: LSXO. Скрит в развеселената версия на Beach Boys на Калифорния, този интимен ресторант с 28 места, който изглежда сякаш сте минали през Тихия океан направо в страничната улица във Виетнам. Район 1 в Сайгон, по-специално. Целенасочено изложените стени се сблъскват красиво с богатите драперии и огледални шкафове с любопитства и антики. Тъмните, на пръв поглед тапети от началото на века изглеждат така, сякаш през годините са били графитирани с пеперуди и картечници. LSXO се чувства като перфектната обстановка за възлагания и тайни сделки. Или за забавна нощна среща.

Що се отнася до основния ресторант, Bluegold е най-добрият в Калифорния. Трапезарията с 235 места красиво демонстрира девствения плаж Златен бряг. Стаята е изненадващо светла и ефирна за всички открити греди, тежки дървени врати и стоманени акценти, изкусно вдъхновени от известните испански мисии на щата. Големият отворен бар, идеален за коктейли по залез, закотвя стаята. Те предлагат впечатляваща винена листа с любезното съдействие на сомелиер Скот Йънг, както и вдъхновени от филми коктейли като Vincent Veg (бърбън, Orgeat, ChinChina и Bitters) благодарение на директора на напитки Дейвид Кийнън.

В съответствие с темата, изпълнителният готвач и главен оперативен директор Tin Vuong създаде меню, за да покаже щедростта на Калифорния, използвайки разнообразни техники за готвене, изложени от трапезарията: парни кана, скари на дървени въглища и фурни на дърва. Концепцията от фермата до масата предлага всичко - от сурово барче до пици на фурна (определено опитайте млечните ролки, ако сте там за обяд), направени от сезонни, регионални съставки, има по нещо за всеки. Включително малка загадка …

Двата ресторанта, ръководени от шеф Тин Вуонг, споделят кухня, но не и меню. За LXSO главният готвач Vuong задълбочено се запозна с богатата кулинарна история на Виетнам, за която си спомня, че яде, израствайки тук в Калифорния. „LSXO предлага откровена, честна, домашна виетнамска кухня - видът храна, която израснах с баба и дядо в долината Сан Габриел.“

Той създава невероятни ястия като Foie Gras и Pho Spiced Oxtail Torchon, с маринован шалот и луковици лук за бебе и „Sa Nego“Saigon Steak и яйца със сос от пастет масло, поднесени с багет. Има намек за китайско влияние и някои назаем фаворити от другия ресторант на Vuong, Little Sister, като Salt and Pepper Lobster и Imperial Rolls.

Можете също така да имате следобеден биберон LSXO. Можете да сдвоите своя Milk Teor MasalChai в стил Хонконг с отворени сандвичи с пилешка салата, печено говеждо, пушена сьомга и шунка и яйце, или класически френски сладкиши (Виетнам е френска колония от 1887 до 1954 г.) като макарони, еклери и Крем брюле.

Кийнан и Йънг също разработиха менюто на бара за LSXO, създавайки коктейли, които допълват декора и храната. Подобно на Джин и Юлий, джин, аперол, вар прах от кафир и кокосова пяна. Или опитайте Hattori Hanzo: японско уиски, лимон, чай от магрейн, ликьор от круши и яйчен белтък. Защото, когато сте пътували чак до ChinTown на Saigon, защо не се отдадете на всеки чужд, вълнуващ вкус, който можете?

Bluegold и LSXO са две нови предложения от Blackhouse Hospitality, вече известни със Steak and Whisky, другият опит на Chef Vuong с групата. Следете тези момчета - с изобретателна храна от невероятни готвачи и креативни ресторанти, няма какво да се каже какво следва.

Междувременно, след коктейлите си на слънце в Bluegold, впечатлете всичките си приятели, докато ги превеждате през безвредната врата на LSXO към кулинарно приключение, което скоро няма да забравите.